| | Méz fajták
Akácméz - Acacia honey
Enyhén zamatos, kellemes ízű mézfajta. Megjelenése a világostól az aranysárgáig és a víztisztától a zöldes árnyalatig is előfordul. Alacsony szőlőcukor tartalma miatt sokáig folyékony marad, s fajtatisztaságtól függően akár több évig sem kristályosodik. Nagyon alacsony pollen tartalma ellenére mégis ez a legkeresettebb mézfajta.
Hazánkban nagy tömegben virágzik és az időjárástól függően jól vagy egyáltalán nem mézel. A korai rügyfakadás miatt gyakran szenved fagykárt, ami ilyenkor a méztermést teljes egészében eltörölheti.
Az akácfa Európában nem őshonos fajta, ezért inváziós fajnak tekintik, s rá is szolgál erre amiért meglehetősen agresszív módon képes terjedni. Gyökérhajtásai képesek 10-20-30 métereket a föld alatt megtenni és ott új föld feletti növényt nevelni, de magról is szépen szaporodik. Eredetileg észak-Amerikából hozták be az 1700-as évek elején országunkba az alföldi futóhomok megkötésére. Akkor jó ötletnek tűnt, bár mostanra az egész országban elterjedt és sok helyen veszélyezteti az őshonos növényeket. Igazából hasznos volt, mert tényleg jól megfogta a futóhomokot, bár ha akkor nem szántják fel a rengeteg földterületet és nem csapolják le az árteres mocsarakat akkor nem is lett volna futóhomok amit meg kellett volna állítani.
Ha már itt van az akác akkor használjuk ki, hogy nagy mennyiségű virágaiból méz alapanyagot szolgáltat a méheknek és így az emberek is élvezhetik azt.Akác virág
 | | Akác virág
 |
Aranyvesszőméz - Goldenrods honey
Erős illatú, nagyon zamatos, aromás, fűszeres ízű mézfajta, felfedezhető benne egy enyhe mentás íz is. Viszonylag gyorsan kristályosodik. Megjelenése a világosbarnától-sötétbarnáig terjed. A növény és méze máj és vesetisztító, idegnyugtató, immunerősítő hatású.
Szintén özönnövénynek, inváziós fajtának tekintik. Hazánkban a Kis-Balaton valamint a Tihanyi-félsziget és környékén nagy mennyiségben fordul elő, de árterekben is szép számban található. Ezenkívül mivel nem igényes a talajra így gyakorlatilag bárhol találkozhatunk vele.Aranyvessző virág
 | | Aranyvessző virág
 |
Édesköményméz - Fennel Honey
Erős illatú, nagyon zamatos és kifejezetten fűszeres ízű ritka mézfajta. Színe barnásvörös, közepesen hajlamos kristályosodásra. Akinek bejön a fűszeres íz az nagyon fogja szeretni. Sokféle ásványi anyagot is tartalmaz mint cink, foszfor, kálcium, mangán, vas, valamint jelentős az A és B vitamin tartalma is.
Méze hasonlóképpen jótékony hatású mint maga a növény, ezért jó hatással van az anyagcserére, nyugtatólag hat az idegekre, csökkenti a stressz okozta terheléseket, vízhajtó, női bajokra kedvező hatással bír.
Római köménynek is nevezik. Hazánkban nem túl régóta termesztett konyhai növény. Fogyasztása saját magában, vagy teába téve, vagy saláta öntetek készítéséhez nagyon ajánlható.Édesköményvirág
 | | Édesköményvirág
 |
Erdei harmatméz - Forest Honey
Ez egy érdekes mézfajta, hiszen olyan, hogy erdei virág az úgy nem túl sok van ami nektárt is termel. Akkor mégis miből van ha nem virágból ?A méhek és a természet kitalálta ezt már sok millió évvel ezelőtt, hogy nem csak a virágokban található édes folyadék, hanem a növények különböző helyeken mint pl. levélnyél hajlatban, vagy a fenyőfa tűlevelein édes anyagot választanak ki, de a levéltetű által kiválasztott édes folyadék is. Ezt úgy nevezik, hogy édesharmat. Na ezt az éppen ott lévő méhek megtalálják, hiszen az erdőben meglehetősen kevés a virág, így a mindennapi táplálékukat ezen növényekről is nyerik. S ha ez egy organikusan vegyes erdő sokféle fajta növénnyel, fával akkor elég sok édesharmatot tudnak begyűjteni, és a méhek általi érlelés után tudja a méhész begyűjteni.Erdei harmatméz
 | | Erdei harmatméz
 |
Facéliaméz - Phacelia honey
Világos, tört színű, kissé opálosan áttetsző, kellemes zamatú, enyhén citromos illatú, könnyen emészthető mézfajta. Magas gyümölcscukor tartalma miatt lassan kristályosodik. Jelentős hatással bír a koleszterin szintre. Magas antioxidáns-tartalma jótékony hatással bír.
Magyar néven Mézontófűnek nevezik, de inkább elterjedtebb a latin névből (Phacelia tanacetifolia) magyarosított Facélia elnevezés. Egy Észak-Amerikából származó növény, melyet zöldítésre, méhlegelőnek és takarmány növénynek használnak.Facélia virág
 | | Facélia virág
 |
Galagonyaméz - Hawthorn Honey
Jellegzetesen egyedi aromájú, lassan, opálosan, sárgás finomszemcsés krémmézzé kristályosodik. Magas vérnyomás és érelmeszesedés ellen ajánlott mézfajta. A galagonya virágát és termését gyógynövényként hasznosítják. Egy vadon élő, tavasszal nagyon szép virágbaboruló cserje/bokor formájú növény.Galagonya virág
 | | Galagonya virág
 |
Hársméz - Linden Honey
Nagyon édes, erősen zamatos, enyhén mentás ízű mézfajta. Megjelenése a világoszöldtől a sárgás világos barnáig terjed. Meghűléses betegségeknél előszeretettel alkalmazzák, de nyugtató hatása is ismert.
Közepes szőlőcukor tartalma miatt 1-2 hónap alatt megindul a kristályosodás. Virágpor tartalma az akáchoz képest jelentős.
A hársfa hazánkban nagy tömegben Somogyban 4-5000 hektáron található. Párás időben nagyon jól mézel.
Városokban is sok helyen ültetett hársfa csoportokról és a gyakran azonos időben virágzó bálványfa és még néhol található akácról (ha tavasszal elfagyott az akác és a másodvirágzásról), valamint kerti virágokról gyűjtenek a méhek, ezért egy nagyon zamatos ízletes méz lehet a végeredmény.Hárs virág
 | | Hárs virág
 |
Napraforgóméz - Sunflower honey
Megjelenése a világossárgától a narancssárgáig terjed. Gyorsan (1-2 hét) kristályosodó mézfajta.
Íze erőteljes, jellegzetes. A többi mézhez képest savasabb, mely segíti az emésztést.
Kristályosodása durvaszemcsés nehezen oldódó, színe a citromos-narancs vagy egyszerűen csak mustár színű.
Sütéshez-főzéshez kristálycukor helyett nagyon ajánlható, mert nem nyomja el az étel ízét.
A napraforgó szántóföldi növény, általában nagy táblákban monokultúrás termelésben termesztik, hasonlóan a repcéhez ez is olaj és takarmány növény.Napraforgó virág
 | | Napraforgó virág
 |
Ezüstfűzméz - Russian Olive Honey
Hivatalos elnevezése a keskeny levelű ezüstfa, de hívják még olajfűznek is, az olajbogyóra hasonlító apró termései miatt. Nagyon illatos, mézelő sárga virágai május végén június elején nyílik. Méze világossárga, lassan, kb. fél éven túl kristályosodik. Használják láz csillapításra, reumás tünetek kezelésére és magas vérnyomás csökkentésére.Ezüstfa virág
 | | Ezüstfa virág
 |
Repceméz - Rape honey
Karakteres, leginkább a szőlőcukorra hasonlító ízű mézfajta. Általában krémes (finom kristályos) állapotban találkozhatunk vele. Megjelenése fehértől a csontszínig terjed. A magas szőlőcukor tartalma miatt kristályosodik olyan gyorsan, sokszor akár néhány nap alatt is. S ha a méhész nem volt elég gyors akkor az bizony bekötött neki a lépbe amit onnan már nagyon nehéz utána kipergetni.
Az emberek általában nem ismerik ezt a mézfajtát, mert a repce az igazából olaj termelésre és takarmányra termesztett növény. Pedig egy könnyen kenhető nem lecsöpögő mézfajta, ami ráadásul nagyos alacsony savszinttel rendelkezik, ezért gyomorbántalmakkal élők is fogyaszthatják. Az illata megosztó az emberek körében.
A repce szántóföldi növény, általában nagy táblákban monokultúrás termelésben termesztik.Repce virág
 | | Repce virág
 |
Selyemfűméz - Silkweed honey
Kellemes illatú, zamatos, kristályosodásra kevésbé hajlamos, világos színű mézfajta. Gyulladás csökkentő hatással bír, de izomfájdalmakra külső pakolás formájában is hatásos.
Özönnövény, inváziós fajtának tekintik, sőt még irtása is kötelező. Hazánkban főként a Duna-Tisza közén tekintélyes mennyiségben van elterjedve.
Eredetileg Észak-Amerikából hozták be gazdasági növénynek, mert a termése selyemszerű (innen a neve a is), de aztán nem tudták hasznosítani, a növény meg itt maradt, de dísznövénynek is szép, csak meglehetősen invazív fajta.Selyemfű virág
 | | Selyemfű virág
 |
Tavaszi Vegyes méz - Spring mixed flower honey
Vegyes méz és vegyes méz között is jelentős különbségek találhatók, főként ízben, de állagban, színben és kristályosodás mértékében is. Nálunk a kínálatban ezért található a tavaszi vegyes méz is.
Egyszerűen csak úgy szoktam fogalmazni, hogy ez az a méz ami az első virágtól (hóvirág, hunyor) a hárs virágzásával bezárólag szinte az összes nektárt adó virág nektárját tartalmazza. Nagy menyiségben az akácot így sokáig nem kristályosodik, míg kellemes ízét a gyümölcsfák virágjai, különböző növények, valamint a bálványfa és a hárs együttesen adják. Egy nagyon ízletes méz. Gyűjtése főként a kisebb méhcsaládoktól lehetséges, akik nem tudnak nagy mennyiségben fajtamézet gyűjteni, és amit hordanak azt nem érdemes apránként elszedni tőlük, így azt egyszerre május-júniusban gyűjtjük be. Ez a méz egyáltalán nem tartalmaz napraforgó mézet.Tavaszi virágok
 | | Tavaszi virágok
 |
Vegyes méz - Mixed flower honey
Talán ennek a méznek a legnehezebb a megfogalmazása. Ha a mézben egyik növényfaj virágpora sincs túlsúlyban, akkor a méz vegyes virágméz. Ha viszont 1-2-3 növény virágpora van túlnyomó többségben benne akkor az vegyes méz. Ez utóbbi akkor fordulhat elő ha a méhek 1-2-3 növényről egy időben gyűjtenek vagy a méhész nem szedte el a mézet a két virágzás között, így az vegyes méz lett.
Megjelenése a világos sárgásbarnától egészen a sötétbarnáig terjed. Íze az erőteljestől a zamatosig előfordulhat. Színe és íze a virágokról begyűjtött nektároktól és azok arányától függ.Általában hamar (2-4 hét) alatt kristályosodik. Vannak vegyes mézek amik néhány nap alatt. Ez utóbbi nagy mennyiségben tartalmazhat napraforgó mézet.Vegyes virágok
 | | Vegyes virágok
 |
Lépes méz - Honeycomb
A legtermészetesebb méz, egyenesen a kaptárból, úgy ahogy azt a méhek építették, majd feltöltötték mézzel és végül lezárták a sejteket. Lépes mézem csak akácmézbl elérhető, más fajtamézet nem kínálok lépes mézként.Lépes méz
 | | Lépes méz
 |
Krém méz - Cream honey
Szinte bármelyik mézből lehet krémmézet készíteni. Ehhez egy már kristályosodó mézet un. oltómézet kell hozzá keverni, majd több héten keresztül kevergetni. Nem túl izgalmas feladat ennek elkészítése, de az íz és az újszerű állag ami könnyen kenhető és nem folyik le a kenyérről, sok esetben kárpótol a befektetett munkáért. Ilyen pl. a repceméz vagy a napraforgóméz.Napraforgó krémméz
 | | Repce krémméz
 |
Ízesített mézek
Mézes dió - Honey with nuts
Egyesíti a dió és a méz nagyszerű ízét. Kellemes kis nassolni való.Dió
 | | Mézes dió
 |
Levendulás méz - Honey infused lavender
Levendula ágyon érlelt mézkészítmény, kellemesen levendulás ízvilággal. Aki szereti a levendula illatát/ízét annak ez a méz nagyon be fog jönni. Levendulás mézem nem tartalmaz semmilyen mesterségesen előállított aromát, színezéket hanem csak tisztán a természetes levendula virágban megtalálható illat és aroma anyagokat.Levendula virág
 | | Levendulás méz
 |
Csilis méz - Honey infused chilli
Közvetlen fogyasztásra a csípős ízek rajongóinak ajánlható. Egyébként meg szószok (pl. barbecue szósz) készítéséhez vagy pácoláshoz remekül felhasználható. Készüljön rá, hogy csípős. Közvetlen fogyasztása a csípőshöz nem edzetteknek a második kanál után már erőteljesen érezteti csípősségét.
Propoliszos méz - Honey infused propolis
Egyesíti a méz és a propolisz jótékony hatását. Ajánlható általános immunerősítésre, vagy légúti megbetegedés tüneteinek enyhítésére. Fogyasztása gyerekeknek naponta 3-4 kávés vagy teáskanálnyi mennyiség. Betegséges időszakban vagy megbetegedés esetén evőkanálnyi mennyiség is ajánlható. A túlfogyasztás nem okoz ismert problémát. Virágporra vagy propoliszra allergiások ne fogyasszák.
ProVir méz vagyis Propoliszos-virágporos méz - Honey infused propolis and pollen
Egyesíti a méz, a propolisz, és a virágpor jótékony hatását. Külön érdekessége, hogy a virágpor a mézzel együtt történő több hetes keverés során egy tejsavas erjedésen megy át ami sokkal hatékonyabbá teszi a benne lévő virágpor fogyasztását, hasonlóan mint a méhkenyér fogyasztása. Ajánlható általános immunerősítésre, vagy légúti megbetegedés tüneteinek enyhítésére. Fogyasztása gyerekeknek naponta 3-4 kávés vagy teáskanálnyi mennyiség. Betegséges időszakban vagy megbetegedés esetén evőkanálnyi mennyiség is ajánlható. A túlfogyasztás nem okoz ismert problémát. Virágporra vagy propoliszra allergiások ne fogyasszák.
Rumos-Diós méz - Honey infused rum and nuts
Kellemes nassolni való közvetlen fogyasztásra vagy kalácsra, kenyérre kenve finom uzsonna válhat belőle. Az alapja krémesített repceméz, darált osztályozott dió, rumaromával ízesítve. Dióra allergiások nem fogyaszthatják !
|
© 2018-2026 - Nemzetimezbolt.hu
Hirdetési partnerek:
|
