| | Miért jobb a méz a cukornál ?
- A cukorban kettős cukor található amit a szervezetünk nem tud felszívni, ezért azt szét kell bontania, amihez a hasnyálmirigy biztosít segédanyagokat, mint inzulin, stb. A mézben lévő cukormolekulákat a méhek már lebontották nekünk és így nem kell túlterhelnünk a hasnyálmirigyet és talán az így nem lesz rákos, valamint megmenekülhetünk a cukorbetegségtől is és talán nem halunk meg előbb.
- Ugyanannyi méz fogyasztásával a szervezetünk többet kap mint sima szénhidrát, hiszen sok enzimet (kb. 180 félét), anitoxidánsokat, ásványi elemeket és vitaminokat is kapunk cserébe, hogy megcsaltuk a cukrot.
- Méz fogyasztásával szervezetünk hamarabb jut energiához mint cukor fogyasztása esetén. Sok sportoló is fogyaszt mézet, de olyat még nem hallottam, hogy egy sportoló kanálszámra enné a kristálycukrot és ettől érne el jobb teljesítményt.
- Saját magam is észre vettem és már mástól is hallottam, hogy amióta mézet fogyaszt cukor helyett, nem romlanak a fogai.
- A mézben gazdagon találhatók flavonoidok és antioxidánsok, melyek csökkentik a szívbetegségek és többféle típusú rák megjelenésének kockázatát.
- A mézben található fruktóz és glükóz segíti a szervezet vércukorszintjének szabályozását.
- A méz antibakteriális és gombaölő tulajdonságai a benne képződő hidrogén-peroxidnak köszönhető melyet benne lévő enzimnek állítanak elő
- A mézet több ezer éve használják az ajurvédikus gyógyászatban. A mézet szárított gyógynövényekkel keverik, gyógyhatása növekszik. Javítja a látást, segíti a fogyást és kiváló az impotencia ellen.
- És talán nem utolsó szempont, hogy mézvásárlásoddal nem a cukorlobbit támogatod, hanem egy magyar méhészt és így a méhekre szavazol szemben a profit orientált 5 cukorcsalád helyett, akik kinyírták Magyarországon a cukorgyártást.
Egy írás az internetről :
Mit kell tudni a glikémiás indexről?
A glikémiás index egy számérték, mely a táplálékok besorolását jelenti egy 0-tól 100-ig terjedő skálán, a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján. Eredetileg a cukorbetegek vércukorszintjének ellenőrzésére fejlesztették ki.
A glikémiás index megmutatja, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben, arról azonban nem tájékoztat, hogy mennyi szénhidrát van egy adott élelmiszerben. Az alacsony glikémiás indexű ételek lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak és ezáltal hosszabb ideig tartó teltségérzést okoznak.
Minél alacsonyabb egy élelmiszer glikémiás indexe, a felszívódása során annál kevesebb glükózt juttat a szervezetünkbe és ennek köszönhetően a hasnyálmirigyben lévő Langerhans-szigetek ß-sejtjeinek is kevesebb inzulint kell elválasztaniuk ahhoz, hogy a glükóz eljusson a sejtekbe. Ezzel együtt a zsír raktározása is minimális szinten marad.
Magas glikémiás index gyorsan felszívódó szénhidrátokat jelez
Ezzel szemben az ételek magas GI-értéke gyorsan felszívódó szénhidrátokat jelez, melyek a vércukorszintet és az inzulinszintet egyaránt gyorsan megemelik.
A gyors emelkedést gyors vércukorszint esés követ, amely éhségérzet formájában nyilvánul meg. A rendszeresen, nagy mennyiségben fogyasztott magas GI-értékű élelmiszerek magas vérnyomást, magas triglicerid szintet (hipertrigliceridémia), magas koleszterinszintet (hiperkoleszterinémiát) okozhatnak, illetve a szív- és érrendszeri betegségek egyéb rizikófaktorainak fokozódását eredményezik.
Milyen tényezők befolyásolják a glikémiás indexet?
A szénhidrát típusa: általánosságban elmondható, hogy a bogyós, a csonthéjas és a citrusféle gyümölcsök alacsony GI-értékkel bírnak. Továbbá szintén az alacsony GI-kategóriába tartoznak a föld felszíne felett termő zöldségek és a hüvelyesek is. A föld alatt termő zöldségek (pl.: burgonya), a finomra őrölt gabonalisztből készült péktermékek és a rizs magas glikémiás indexűek.
Az elfogyasztott ételben a szénhidrát részecskék mérete is befolyásolja a GI-t. Minél kisebbre vannak őrölve a részecskék, annál magasabb a GI-értékük.
A keményítőt tartalmazó ételek főzési ideje is a glikémiás indexet befolyásoló tényező. A hosszú főzési idővel sok vizet veszítve a keményítőtartalmú élelmiszer egyre kocsonyásabbá válik és ezáltal a benne lévő szénhidrát gyorsan szívódik fel. A legjobb megoldás, ha félkeményre főzzük ezeket az élelmiszereket.
A rosttartalom: a táplálék rosttartalma csökkenti a glikémiás index értékét. A rostdús ételek teltségérzést okoznak, mintegy fizikai akadályt képeznek a gyomorban, ezáltal lassítják az enzimek munkáját.
A fehérjetartalom: a fehérjében gazdag ételek csökkentik az együtt fogyasztott ételek glikémiás index értékét. Ez a jótékony hatás a nagy fehérjemolekuláknak köszönhető, mivel a gazdag fehérje tartalmú étel lassan jut el a belekbe.
Savanyú ételek fogyasztása is csökkenti az együtt fogyasztott táplálékok glikémiás index értékét, ugyanis a gyomorban a savas környezet lassítja a tápanyagok bélbe jutását.
A zsírmolekulák lassítják a szénhidrátok felszívódását a keringésbe, ezért a zsírok fogyasztása csökkenti a glikémiás indexet. Azonban a zsír nagy kalória tartalommal bír, ezért nem megfelelő összetevője az egészséges táplálkozásnak.
Milyen élelmiszereket válasszunk?
Az élelmiszereket magas GI (60-100), közepes GI (40-59) és alacsony GI (40 alatt) kategóriákba soroljuk.
Az egészségünk megőrzése illetve a megfelelő testsúly elérése és megtartása érdekében mellőzzük a magas glikémiás indexű ételeket. Korlátozott mennyiségben válogassunk a közepes glikémiás indexű csoportból. Az alacsony GI-ű élelmiszereket rendszeresen fogyaszthatjuk.
Így a szervezetünk egyenletes vércukor szintet képes biztosítani, amely kedvező hatásait mindennapjainkban élvezhetünk: nagy fizikai aktivitás, fokozott szellemi képesség, erős immunrendszer.
| Alacsony GI (0-55) | Közepes GI (55-70) | Magas GI (70-100) | | Zöldségek: articsóka, brokkoli, cikória, cukkini, fokhagyma, hagyma, káposzta, karfiol, kelbimbó, kínai kel, paprika, paradicsom, rebarbara, retek, spenót/paraj, sóska, saláta, spárga, uborka, zeller (szár), földimogyoró, lencse, vadrizs, csicseriborsó, mángold, padlizsán, jamgyökér, sárgarépa, petrezselyemgyökér, édesburgonya, sárgaborsó, szárazbab, szójabab, zöldbab, zöldborsó | Zöldségek: héjában főtt krumpli, kukorica, fehérrépa, zöldbab, tök, cékla, manióka, patiszon | Zöldségek: karalábé, karórépa, sütőtök, sült krumpli, krumplipüré, paszternák, tarlórépa, zellergyökér | | Gyümölcsök: alma, körte, cseresznye, narancs, kivi, zöld szőlő, grapefruit, sárgabarack, citrom, meggy, áfonya, ribizli, egres, eper, málna, szeder, pomelo, mandarin, füge, nektarin, birsalma, gránátalma, szilva, őszibarack, ananász, datolyaszilva, banán | Gyümölcsök: mangó, sárgadinnye, mazsola, papaya, aszalt füge, aszalt datolya | Gyümölcsök: érett banán, aszalt szilva, görögdinnye | | Tejtermékek: natúr joghurt, sajt (juhsajt, kecskesajt), túró (juhtúró, tehéntúró), kefir, tejföl, tejszín, kecsketej, tehéntej | Olajos magvak: dió, mandula, pisztácia, kesudió, makadámdió, paradió, pekándió, tökmag, törökmogyoró, mák, kókuszdió, lenmag, napraforgómag, szezámmag | Olajos magvak: gesztenye | | Gabonafélék: árpa, quinoa, hajdina, zabpehely, bulgur, rozskenyér | Gabonafélék: barnarizs, zabkorpa, kukorica, kuszkusz, puffasztott rizs | Gabonafélék: köles, fehér kenyér, fehér rizs | | Édesítőszerek: sztívia, nyírfacukor (xilit), gyümölcscukor (fruktóz), kókuszcukor | Édesítőszerek: méz | Édesítőszerek: kristálycukor (szacharóz), nádcukor (szacharóz), szőlőcukor (glükóz) |
Forrás : https://www.webbeteg.hu/cikkek/cukorbetegseg/4745/glikemias-index
|
© 2018-2026 - Nemzetimezbolt.hu
Hirdetési partnerek:
|
